全国城镇与乡村粮油消费环节损失浪费情况调查项目正式启动

 

 

为全面贯彻《国务院办公厅关于进一步加强节约粮食反对浪费工作的通知》(国办发[2010]7号)的文件要求,进一步落实《国家粮食局关于切实加强节约粮食反对浪费工作的实施意见》(国粮调[2010]41号)的精神,掌握国内粮油消费环节损失浪费的具体情况,国家粮食局委托纪蓝图(北京)市场研究公司(CPResearch Beijing)组织实施全国城镇与乡村粮油消费环节损失浪费情况调查项目。

2011年3月18日,国家粮食局发展交流中心与世纪蓝图(北京)市场研究公司(CPResearch Beijing)一起邀请北京市丰台商务委、东城区卫生局、朝阳区卫生局卫生监督所、昌平区卫生局卫生监督所、中国饭店协会、石景山区商务委员会、通州区卫生局卫生监督所、首都国际机场股份公司航站楼东区管理部、海淀区卫生局卫生监督所、东城区商务局等机构相关领导于国家粮食局会议中心召开“全国城镇与乡村粮油消费环节损失浪费情况调查项目”启动仪式暨洽商大会。

经过相关专家设计,本次调研将在全国1个特大城市、3个省会城市、3个地级城市、3个自然村进行,共抽样调查党政机关/事业单位食堂、大学食堂、普通企业单位食堂等共78家;不同规模的餐饮企业譬如年营业额在0-99万的餐厅、年营业额在100-499万的餐厅、年营业额在500-999万的餐厅、5/4星级酒店所属餐厅、3星级及度假/培训中心所属的餐厅等共114家;国际国内航班6架次;以及城镇家庭、县城家庭、与农村家庭共390户。

调查将采取问卷调查与现场称重相结合的方式,将浪费的粮食分成五类:

第一类为主食类 面粉和面制品:面粉指各种粮食磨成的面粉,包括玉米面,荞麦面等粉状粮食;面制品指常见的馒头、花卷、面条、饼等,还包括其它由面粉制作而成的主食。含有肉馅的水饺,肉饼等。 米类和米制品:米类指米,玉米,等颗粒状粮食,米制品指常见的米饭、粥、等,还包括其它由米制作成的主食类。

第二类为炒菜类 纯肉禽蛋等副食品:鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等需要吃粮食(饲料)的动物肉。鸡蛋,鸭蛋等常见蛋类(肉禽蛋类占60%以上); 肉禽蛋蔬菜混合类:由其它食物和肉禽蛋混合的炒菜(肉禽蛋占60%以下); 不含肉禽蛋类的炒菜:肉禽蛋所占比例为0,(此小类可混放于第五大类中,即其他类)。

第三类为汤类(餐饮场所内):油量多的汤类。如火锅汤,水煮鱼汤等。

第四类:烹饪之前未加工过的大豆、花生。(如豆腐,等豆制品不在此类)

第五类为其它:除以上的餐饮剩余垃圾之外的全部归为其它。

本次调查将于6月底结束。

 

图1:会议现场 图2:国家粮食局发展中心田主任 图3:会议现场